|
|
Pestolam Met Cherrytomatensalsa
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het vlees:
- 12 lamskoteletten
- 3 el (groene)pesto
Voor de salsa:
- 2 el olijfolie extra vierge
- 2 tl basalmico azijn
- 1 el heldere honing
- 1 tl dijon- of grove mosterd
- 225 gr cherrytomaatjes; gehalveerd
- 1 kleine rode ui; fijngehakt
- zout
- zwarte peper
- 2 el vers gehakt basilicum, plus extra blaadjes om te garneren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verwarm de grill voor tot middelhoog.
- Schik de koteletten in de grilpan en bestrijk met de helft van de pesto.
- gril 4 a 5 minuten, draai de koteletten dan om, bestrijk ze met de resterende pesto en gril nog eens 4 minuten of tot ze gaar zijn.
Maak intussen de salsa :
- Meng de olie, azijn, honing en mosterd in een kom.
- Voeg de tomaten en de ui toe en meng tot ze met de dressing zijn bedekt.
- Breng op smaak met zout en peper en voeg het basilicum toe.
Serveer de koteletten met de salsa en garneer met de basilicum blaadjes. Eetsmakelijk!
|
|
|